Les meilleurs hôtels spa de Florence

À huit kilomètres du Ponte Vecchio, sur la rive de l'Arno, Villa La Massa tient une position rare : la campagne toscane pleine vue, Florence à vingt minutes en navette. Les premières traces du domaine remontent au XIIIe siècle. En 1525, la Villa Nobile devient la résidence d'été d'un grand imprimeur florentin, puis passe de cardinal en comtesse russe avant d'ouvrir comme hôtel en 1948. Aujourd'hui propriété du groupe Villa d'Este, le domaine s'étend sur dix hectares de parc et répartit ses 51 chambres entre cinq bâtiments historiques : la Villa Nobile aux plafonds fresque et baldaquins de soie, l'ancien moulin à eau du Mulino, le Villino aux teintes ocre et rose, la Casa Colonica et la Limonaia. Le restaurant Il Verrocchio sert une cuisine toscane travaillée, terrasse sur l'Arno, produits du jardin. L'Oliveto Bistrot prend le relais le midi, côté piscine.

L'Arno Spa loge dans les caves voûtées de la Villa Nobile, là où la pierre garde sa fraîcheur même en plein été toscan. On descend, l'air change, plus lourd, plus chargé d'herbes. Le bain turc enveloppe d'une vapeur fine, le sauna sèche lentement. Les produits utilisés sont signés Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella, la pharmacie florentine fondée au XVIe siècle : l'iris, le cyprès, le miel d'acacia. Les massages ayurvédiques et les soins du visage se font en cabines à la lumière tamisée, sans bruit de l'extérieur. Dehors, la piscine chauffée est entourée d'oliviers centenaires et de cyprès. Elle donne directement sur le fleuve, à l'heure dorée où la lumière basse fait briller l'eau de l'Arno comme du cuivre.

Villa florentine du XVe siècle perchée sur les collines de Fiesole, Il Salviatino se découvre depuis un parc privé de cinq hectares planté d'oliviers, d'un jardin à l'italienne et d'un potager biologique qui fournit directement la cuisine. Le hall réserve une première impression de demeure privée : fresques du XIXe siècle, cheminées en marbre, bibliothèque lambrissée. Les 39 chambres et suites, chacune dessinée différemment, mêlent mobilier de collection, lin toscan et œuvres d'art originales. Certaines donnent sur le Duomo, d'autres sur les jardins. Le restaurant da Giacomo al Salviatino propose une cuisine toscane de saison, en terrasse l'été, dans la bibliothèque à la lumière des bougies en hiver.

Le spa Aquae Vitali, né d'une rénovation à trois millions d'euros, s'inspire des thermes romains. Le circuit de détoxification enchaîne sauna infrarouge, hammam, salle de vapeur méditerranéenne, sauna traditionnel, douches émotionnelles et bain de glace. Un bassin d'hydrothérapie chauffé et un bassin Watsu complètent l'ensemble. Les cabines proposent des soins signés Augustinus Bader et Santa Maria Novella, avec des rituels qui changent au fil des saisons : gommage aux pépins de raisin en automne, massage à l'huile d'olive, enveloppements au moût de vin. Dehors, trois piscines en cascade descendent dans le parc, avec vue sur Florence. La piscine du bar est ouverte d'avril à septembre.

Depuis 1885, ce palazzo du XIXe siècle tient sa place entre la Piazza della Repubblica et la Via de' Tornabuoni, à cinq minutes à pied du Duomo et du Ponte Vecchio. La façade donne sur la Piazza Strozzi, et dès le hall, le ton est posé : parquets en chêne biseautés à la main, lustres anciens, meubles d'époque et peintures du XVIIe siècle. Les 89 chambres se répartissent en deux ailes distinctes, la Helvetia avec ses œuvres restaurées par des artisans italiens, la Bristol signée Anouska Hempel dans un langage plus contemporain. Au restaurant, Cibrèo tient la cuisine, et le petit-déjeuner arrive avec les viennoiseries d'Iginio Massari.

Le spa est le plus grand du centre historique de Florence, 550 mètres carrés installés exactement là où se trouvaient les thermes capitolins de la Rome antique. Des fragments de ces bains sont encore visibles le long du circuit. Le parcours suit les étapes classiques d'un bain romain : calidarium, sudatorium, tepidarium, frigidarium, puis les deux bassins du Lacus Quietis, l'un à hydromassage, l'autre à lames d'eau. Entre chaque étape, une salle de repos avec cheminée et tisanes. Les soins sont signés Cinq Mondes, avec des rituels qui croisent techniques orientales et ingrédients actifs botaniques. L'air est chaud, dense, légèrement minéral.

Via dei Conti, à deux pas du Duomo et des Chapelles Médicis, Hotel Number Nine occupe un palazzo du XVIIe siècle que la famille Moretti a transformé, pièce après pièce, en maison florentine de caractère. Les 40 chambres et suites ne se ressemblent pas : céramiques dessinées sur mesure, tissus Dedar aux motifs généreux, lits Simmons, salles de bains en marbre et flacons Diptyque posés comme des cadeaux. Le Nine Bistro, ouvert tous les jours, travaille les produits locaux avec une simplicité qui ne cherche pas à en faire trop. Daisy's Restaurant, lui, mixe dîner gastronomique et spectacle vivant les jeudis et vendredis.

Le spa est médical, et ça change tout. On y trouve un jacuzzi, un hammam, un sauna, un bain de réflexologie chinoise et une salle de repos avec home cinéma 4K. La piscine à contre-courant permet de nager sans quitter les murs de la ville. Les équipements Technogym et le studio de Pilates Reformer signalent une ambition fitness sérieuse. Les soins vont du wrap aromatique aux protocoles Hi-Fu encadrés par des médecins. L'air y est chaud, discret, légèrement boisé. On entre dans ce spa comme dans un cabinet confidentiel, pas dans une vitrine.

On arrive par une route qui serpente dans les collines du Mugello, à 18 kilomètres de Florence, et le bâtiment se révèle d'un coup : une ancienne fournaise du XVIe siècle, pierre brute et proportions généreuses, posée sur un domaine privé de 120 hectares. L'intérieur tient la promesse. Neuf chambres soigneusement meublées, des vues sur la montagne depuis chaque fenêtre, parquet au sol, terrasse pour plusieurs d'entre elles. Le restaurant La Fornace de' Medici travaille en circuit court, produits du domaine, cuisine toscane sans détour. Le petit-déjeuner, buffet ou continental, se tient jusqu'à 10h30. L'ensemble est familial, dans le bon sens du terme : l'accueil a une chaleur qu'on ne fabrique pas.

Le spa est intimiste. Un jacuzzi, un sauna, une salle de relaxation et un menu de massages complet, des suédois aux massages en duo. On est loin des grandes machines à bien-être. Ce qui retient ici, c'est la piscine à débordement : extérieure, saisonnière, elle s'ouvre sur le domaine et ses collines boisées, sans interruption visuelle jusqu'à l'horizon. L'eau disparaît dans le vert. En fin d'après-midi, quand la lumière rasante dore les oliviers alentour, le bassin prend une couleur qui n'existe pas dans les catalogues. Le restaurant assure même un service boissons et encas en bord de piscine.

Le Columbus Urban Resort longe le Lungarno Cristoforo Colombo, à dix minutes en voiture du centro storico. L'immeuble contemporain, propre et bien tenu, n'a pas l'épaisseur historique des palais du bord d'Arno, mais il joue une autre carte : le confort moderne sans compromis. Quarante-trois chambres habillées de mobilier exclusif, chacune équipée d'une machine Nespresso, d'un minibar et d'un coffre électronique. Certaines donnent sur le fleuve, et quand la lumière du soir tombe sur l'eau, la vue vaut le prix de la chambre. En haut, le restaurant Ciro in Florence occupe le rooftop, où la cuisine napolitaine dialogue avec les produits toscans, terrasse ouverte sur l'Arno.

L'Urban Soul Spa réunit une piscine chauffée, un hammam à chromothérapie et un sauna. La chromothérapie dans le bain de vapeur est le détail qui retient l'attention : les teintes changent lentement, la chaleur est dense, l'air sent la pierre mouillée. La piscine intérieure est de taille modeste, mais l'eau est bien chaude et le silence bien gardé. Une cabine de soin complète le tableau pour les massages. Le spa ne fait pas la course à la superficie. Il mise sur une enveloppe thermale cohérente, trois rituels distincts, un jacuzzi, et une salle de remise en forme équipée de machines Technogym pour ceux qui ne savent pas s'arrêter.

Le Sina Villa Medici occupe un palazzo du début du XIXe siècle, construit à l'emplacement de l'ancien monastère de Sant'Anna, à deux pas de la gare Santa Maria Novella. Le hall mêle mobilier contemporain et antiquités classées par la Surintendance des Beaux-Arts : on sent d'emblée que le bâtiment a une histoire qu'on n'a pas cherché à effacer. Les cent chambres, toutes décorées individuellement avec du parquet et un mobilier moderne, donnent pour la plupart sur le jardin. Certaines suites offrent une terrasse panoramique avec vue sur les toits et le Dôme au loin. Harry's Bar The Garden, ouvert en 2021 dans le jardin de l'hôtel, prolonge la légende du Harry's Bar Firenze fondé en 1953 : carpaccio de veau, Bellini, dîner au bord de l'eau.

La piscine extérieure, non chauffée, est une rareté absolue dans le centre historique de Florence. Entourée d'un jardin dense et privé, elle est accessible de 11h à 19h en saison estivale, avec transats et parasols disposés sur le pourtour. Pas de vue sur la ville : ici, on est protégé du bruit, cerné de végétation, dans une bulle inattendue à quelques centaines de mètres du Dôme. Le spa intérieur complète l'ensemble avec un sauna, un bain turc carrelé de mosaïque couleur émeraude, et une salle de fitness. Les soins peuvent être dispensés en chambre. L'accès au centre de bien-être est inclus dans le séjour.