Les meilleurs hôtels spa en Forêt-Noire

Posé sur les rives de la rivière Oos, bordé par la Lichtentaler Allee et son kilomètre de verdure centenaire, le Brenners existe depuis 1872 et n'a appartenu qu'à deux familles en cent cinquante ans. La façade Belle Époque, l'auvent rouge caractéristique, les escaliers historiques : le bâtiment principal vient de sortir d'une rénovation de deux ans signée par la comtesse Birgit Douglas, qui a allégé le décor sans en effacer le poids. Les 106 chambres et suites, de 30 à 150 m², sont déclinées en vingt-sept ambiances distinctes, avec textiles Colefax & Fowler, papiers peints De Gournay et salles de bains en marbre taillé dans un seul bloc. Le Wintergarten donne sur le parc. Le soir, le piano résonne dans la Kaminhalle.

La Villa Stéphanie, villa historique rénovée en 2015 et dédiée au spa sur 5 000 m², occupe tout un bâtiment dans le parc privé de l'hôtel. On y entre dans un air légèrement chaud, entre pierre claire et grandes baies vitrées qui laissent entrer la lumière du parc. La piscine intérieure est romaine : voûtes basses, eau immobile, silence. Le sauna couvre 500 m², le hammam est en marbre, il y a un bassin de plongée froide et un sauna réservé aux femmes. Quinze cabines de soin proposent des massages hawaïens, du shiatsu, des soins Sisley. Attenant, Haus Julius abrite un pôle médical complet, de la dermatologie à la nutrition.

Dans les collines douces du Baar, à mi-chemin entre la Forêt-Noire, la Suisse et le lac de Constance, le Der Öschberghof est né en 1967 sous l'impulsion de Karl Albrecht, fondateur d'Aldi Süd et golfeur passionné. Entre 2016 et 2019, le cabinet munichois Allmann Sattler Wappner a tout repensé : toitures à pans inclinés qui rappellent les fermes traditionnelles du Schwarzwald, façade perforée qui filtre la lumière du jour et laisse deviner la vie intérieure la nuit, hall central en gris et beige d'où rayonnent les 127 chambres, les restaurants et le spa. Cinq restaurants couvrent le spectre du sushi au fine dining deux étoiles Michelin, l'Ösch Noir, en passant par la pizzeria Hexenweiher et l'Öventhütte aux spécialités alpines.

Le spa sur 5 500 m² est organisé en quatre zones distinctes : Energy, Asia, Relax et Harmony. La piscine intérieure mesure 25 mètres sur 12,5 ; elle est éclairée d'une lumière blanche neutre, uniforme, conçue pour nager sans être ébloui. C'est une vraie piscine sportive, sans ambiguïté. À l'extérieur, le bassin à débordement de 20 mètres sur 5 s'ouvre sur le parcours de golf. Dans la zone Asia, le bassin onsen maintenu à 38 °C travaille autrement : immersion lente, chaleur qui s'installe dans les muscles. Un whirlpool à 32 °C, une lounge de glace, cinq saunas dont une sauna aux herbes et une sauna en bois de pin des Alpes, trois bains de vapeur, et six cabines de soin éclairées à la lumière du jour complètent l'ensemble.

Baden-Baden, ville thermale classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, au pied de la Forêt-Noire. L'Europäischer Hof s'y dresse depuis 1840, à deux pas du Kurhaus et de son casino. C'est ici qu'Albert Steigenberger a posé, en 1930, les bases de toute la chaîne. Après plus de dix ans de fermeture et une renovation complète, l'hôtel a rouvert en août 2025 sous le label Steigenberger Icon. La façade historique a été préservée, l'intérieur redessiné par DK Studio et Bachhuber Contract : éléments classiques, mobilier sur mesure, lumière travaillée. Cent vingt-six chambres, suites et appartements, plafonds hauts, sols chauffants dans les salles de bains. Le Café de l'Europe pour la cuisine franco-européenne, l'Auerhuhn pour ses arches historiques et sa cheminée, le rooftop Luiza pour le panorama à 360 degrés sur les toits de la ville.

The VAULT Spa & Suites occupe 1 300 m² sur deux niveaux, en partie dans les anciennes chambres fortes d'une banque. Les voûtes en pierre sont là, intactes. L'ambiance est minimaliste et délibérément calme : pierre, lumière filtrée, température contrôlée. Le spa s'inspire des traditions balnéaires romaines propres à Baden-Baden. On y trouve un bassin intérieur, plusieurs saunas dont un bio-sauna, un hammam, un dampfbad, des whirlpools et un odorium. Trois suites spa privées peuvent être réservées à l'heure, pour deux personnes, avec soins inclus. Les traitements visage et corps utilisent les gammes 111SKIN et 72k. L'accès est ouvert aux non-résidents.

Posé directement sur la rive du lac Titisee depuis 1887, le Treschers Schwarzwaldhotel est une maison de famille à l'architecture Belle Époque que quatre générations ont façonné sans jamais le défigurer. À 850 mètres d'altitude, dans le Bade-Wurtemberg, les sapins descendent jusqu'au bord de l'eau et le lac, interdit aux bateaux à moteur, reste d'une clarté rare. Les 74 chambres et suites, rénovées progressivement, mêlent bois massif et touches méditerranéennes lumineuses. La plupart ouvrent sur le lac par un balcon ou une terrasse. Le restaurant sert un menu quatre plats le soir, la salle de petit-déjeuner est panoramique, et le bar à piano avec cheminée tient ses promesses jusqu'en fin de soirée.

Le spa, entièrement réaménagé, tourne autour de l'eau sous toutes ses formes. La piscine couverte mesure 16 mètres sur 6, maintenue à 27 °C. La grotte de bien-être attenant propose des buses de massage, une cascade et un banc de bulles. Mais ce qui retient vraiment l'attention, c'est la piscine à débordement extérieure, chauffée toute l'année : 27 °C en été, 30 °C en hiver, avec huit buses de massage immergées. L'eau semble se fondre dans le lac sans ligne de démarcation. Le sauna finlandais et le sauna au sel de l'Himalaya complètent l'ensemble, ainsi qu'un bain de vapeur et un bassin de plongée. Depuis les deux salles de repos, la vue porte directement sur le Titisee.

Bad Krozingen, ville thermale du Markgräflerland, se tient au croisement de trois pays, entre Forêt-Noire, vignobles badois et plaine du Rhin, à vingt-cinq kilomètres au sud de Fribourg-en-Brisgau. Le Nouri a ouvert ses portes en décembre 2023, juste en lisière du parc thermal, pour un investissement de plus de 35 millions d'euros. L'architecture est contemporaine et minimaliste : lignes droites, tons clairs, volumes généreux baignés de lumière naturelle. Les 99 chambres, toutes hypoallergéniques, sont dotées de balcons, de produits La Biosthétique en salle de bains et d'une douche à l'italienne. Le restaurant Nouri Taste, piloté par le chef Didier Sifferlen, propose une cuisine des trois frontières, française, méditerranéenne et régionale. Au dernier étage, le bar Nouri View offre une vue à 360° sur les cimes.

Le spa couvre 1 500 m² répartis sur deux étages, et la lumière y entre franchement par de grandes baies vitrées. Pierre et bois aux tons clairs, mobilier minimaliste, couleurs terreuses : on se pose dès les premiers mètres. Trois saunas, un bassin Kneipp, une salle de relaxation avec terrasse. Six cabines de soin, avec aromathérapie, massages aux pierres chaudes et rituels ayurvédiques. La vraie particularité du Nouri, c'est la passerelle en verre au premier étage, qui relie directement l'hôtel aux thermes Vita Classica. En peignoir, carte de chambre à la main, on accède à huit bassins thermaux minéraux, un bain oriental et un vaste paradis des saunas. Chaque matin entre 7h45 et 8h30, les piscines thermales sont réservées aux seuls résidents du Nouri.

Hinterzarten est un village de la Haute Forêt-Noire, station climatique reconnue, à cinq kilomètres du lac Titisee. Le Parkhotel Adler y occupe un domaine de sept hectares au pied du tremplin Adlerschanze, juste en face du clocher baroque du village. La maison principale date de 1890, Belle Époque assumée, façade crème et toiture pentue. Le Schwarzwaldhaus, lui, est un ancien relais postal de 1639. Deux bâtiments, deux siècles, une seule famille depuis 1446 et seize générations. Les 64 chambres ont été renovées dans un style moderne et feutré, gris chauds et tons dorés. La pension complète est incluse : buffet le matin, déjeuner, afternoon tea, dîner en quatre plats à l'Adler Stuben.

Le spa occupe un pavillon indépendant au milieu du parc, 1 800 m² de plain-pied sur la pelouse. On y entre depuis le bâtiment principal par un couloir souterrain. La piscine intérieure est cerclée de baies vitrées du sol au plafond : la lumière traverse le verre, les sapins bougent dehors, l'eau est chauffée à bonne température. Un jacuzzi y est intégré. La piscine extérieure prolonge l'expérience quand la saison le permet. Côté sauna, il y a un bio-sauna aromatique, un hammam romain et un sauna extérieur en vieux bois. Des douches sensorielles, des pédiluves Kneipp et une salle de repos aux tons clairs complètent le circuit. Les soins sont signés Maria Galland et SanVino, dispensés par huit praticiennes dans des cabines spacieuses.

Perché à 650 mètres d'altitude sur une colline privée de la Forêt-Noire, le Dollenberg s'atteint par une route qui serpente entre les épicéas avant de laisser apparaître la vallée d'un coup, large et verte. L'architecture est celle d'un grand chalet allemand : façades à colombages, toits débordants, bois sombre. À l'intérieur, le mobilier contemporain contraste avec l'enveloppe traditionnelle sans jamais la contredire. Chaque chambre ouvre sur un balcon face aux forêts ou aux vignes. Au restaurant Le Pavillon, le chef Martin Herrmann cuisine sous deux étoiles Michelin depuis 2009. C'est une maison de famille, celle des Schmiederer, qui ont tout construit ici depuis une petite pension des années soixante.

Le Dollina Wellness & Spa couvre 5 000 m² et repose sur une ressource rare : l'eau minérale naturelle de Bad Peterstal-Griesbach, remontée chargée en minéraux à travers les couches de granit de la Forêt-Noire. Elle alimente six bassins aux températures distinctes : une piscine intérieure-extérieure à 27 °C, un bain minéral à 32 °C, un bain salin, un jacuzzi à 34 °C, un lac de montagne à 15 °C pour la récupération. Le soir, les palmiers du hall du spa créent une atmosphère inattendue sous les poutres. Les saunas au pin, à la pierre de sel et en vieux bois complètent un hammam aux vapeurs de plantes. La salle de repos est plongée dans l'obscurité, pierre de sel bleue aux murs, silence complet.

Posé à près de 1 000 mètres d'altitude sur les hauteurs du lac de Schluchsee, le plus grand lac de la Forêt-Noire, l'hôtel Vier Jahreszeiten occupe un bâtiment de villégiature à l'architecture classique et généreuse, typique des grands hôtels de montagne germaniques. Dès l'arrivée, le vert dense des épicéas s'impose partout. Les 206 chambres et appartements, décorés dans un style régional soigné avec parquet ancien ou moquette épaisse, ouvrent tous sur un balcon ou une terrasse tournés vers la forêt. Côté table, le restaurant panoramique sert le dîner en cinq services le soir, le restaurant Am Kachelofen propose une cuisine à la carte autour des spécialités régionales, et le café Gugelhupf assure le sucré à toute heure.

Le spa s'étend sur 4 000 m² et annonce la couleur dès l'entrée : c'est un espace pensé pour durer, pas pour impressionner trente secondes. La grande piscine intérieure est équipée de banquettes à bulles intégrées et de jets de massage, l'eau chauffée à bonne température toute l'année. En été, un sas donne accès à la piscine extérieure. Le jacuzzi panoramique offre un cadre exceptionnel sur la canopée environnante. Le secteur sauna regroupe deux saunas en rondins de bois à l'extérieur avec biotope naturel, un sauna finlandais, un bio-sauna, un bain de vapeur, une grotte de sel de l'Himalaya et un bassin Kneipp. Les soins incluent massages signature Forêt-Noire et Ayurveda de tradition sri-lankaise. L'air, à cette altitude, sent le sapin et la résine même en plein hiver.