Centre-ville d'Ensisheim, Haut-Rhin, Alsace · Mulhouse
Ensisheim, petite ville du Haut-Rhin coincée entre Mulhouse et Colmar, n'est pas une destination qu'on choisit par hasard. On vient ici pour le Domaine du Moulin. Le domaine pousse au milieu d'un parc paysager d'un hectare, avec un étang privé et des façades à colombages en grès des Vosges : on est en Alsace, sans ambiguïté. Les 20 chambres sont sobres, boisées, insonorisées. La Villa du Meunier, le restaurant de la maison, occupe une ancienne demeure de meunier répartie sur cinq salles lumineuses donnant sur le jardin, avec une cheminée, une tapisserie d'Aubusson et une véranda ouverte sur le plan d'eau. Cuisine alsacienne travaillée, label Maître Restaurateur.
Le spa tient sur 800 m², répartis entre intérieur et extérieur, dans le sous-sol de l'hôtel avec vue sur le jardin. La piscine intérieure chauffée ouvre sur la verdure. Le hammam et le sauna sont là, dans des matériaux naturels, bois et pierre, sans fioriture. Le jacuzzi extérieur a été installé dans le jardin privé en 2022 : eau chaude, air frais, silence alsacien. Les soins sont signés Cinq Mondes et Kos Paris, modelages, gommages, rituels venus d'Orient ou de Polynésie. Une salle de repos et une salle de fitness complètent l'ensemble. C'est un spa de campagne sérieux, pensé pour durer.



