Hameau de Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville, Savoie · Val Thorens
Le hameau de Saint-Marcel, c'est un lacis de ruelles étroites entre fermes ancestrales et église baroque, à flanc de montagne, au-dessus de Saint-Martin-de-Belleville. C'est là que la famille Meilleur a planté La Bouitte depuis 1976 : un chalet de bois ancien, de lauze et de pierre de pays, dense et chaleureux, qui ressemble à une maison qu'on habite plutôt qu'à un hôtel qu'on traverse. Quinze chambres et suites, toutes différentes, avec poutres apparentes, balcon privé et vue sur les sommets. Le restaurant deux étoiles Michelin de René et Maxime Meilleur occupe le cœur du bâtiment. La cave dépasse les mille références. Le petit-déjeuner dit « du Berger » rassemble sérac de brebis, beaufort fermier, truite fumée des rivières alpines et pain au levain maison.
Le spa La Bèla Vya tient toutes ses promesses et en ajoute une que vous n'attendiez pas. La piscine intérieure reproduit en grand format le lac du Lou, le plus vaste lac de la vallée de Belleville : jets de balnéothérapie, cascade, fresque végétale sur toute la longueur du bassin. L'air sent l'eau froide et la pierre mouillée. Le sauna fonctionne à l'épicéa, le hammam aux agrumes, orange, citron, pamplemousse, en écho direct à la cuisine des chefs. Le Solant, bain de vapeur exclusif au foin coupé des alpages, est une cabine à part entière. Le jacuzzi quatre places se trouve en terrasse extérieure, à l'abri des regards. La gamme de soins maison, Meilleur Nature, utilise l'extrait d'épilobe, plante alpine aux propriétés calmantes, sans parabène ni colorant de synthèse. La salle de repos est tapissée de sel rose de l'Himalaya, avec tisanes maison aux plantes des alpages.



