Au-delà du simple plaisir, le tourisme culinaire est une aventure sensorielle vous marinant dans la culture d’un pays à travers ses saveurs et ses traditions. Aujourd’hui, nous nous appuyons sur le classement de TasteAtlas, basé sur 395 205 avis en 2023-2024, pour vous concocter un article sur les destinations gastronomiques les plus prisées. Alors, si en termes de voyage, votre choix se fonde sur votre désir de régaler vos papilles et de découvrir des mets incontournables, embarquez avec nous dans cette exploration des 8 meilleures cuisines du monde. Préparez-vous à savourer chaque étape de ce périple !
🍝La cuisine italienne, des mets saveur Méditérannée
Référence mondiale en termes de gastronomie, l’Italie se visite pour son patrimoine historique et culturel, mais surtout pour ses succulents plats aux accents méditerranéens. Cependant, attention, dans le pays de la Botte, l’art culinaire n’est pas qu’une simple affaire de goût ! Il obéit à des règles strictes. Enfreindre certains codes, comme couper ses spaghettis, saupoudrer de parmesan celles aux fruits de mer ou oser commander un cappuccino après 11 h, pourrait bien froisser les Italiens.
À lire aussi : Les meilleures villes pour un voyage en Andalousie
Les meilleurs plats italiens
Qui dit Italie, on dit bien sûr Pizza. Les Américains ont essayé de copier la recette, mais elle n’a rien à voir avec la pâte fine cuite au feu de bois et à la sauce haute en saveur de l’Italie. De plus, les Italiens ne tolèrent pas qu’on leur parle de pizza à l’ananas ou des diverses modifications qui ont été apportées à leur plat emblématique.
L’Italie, c’est aussi et surtout le pays des pâtes aldente, qui se déclinent à toutes les sauces, des simplissimes spaghettis Aglio e Olio, aux Ravilois, Gnocchis et autres Tortellini in Brodo. Il y a également les célèbres fettuccine Alfredo, dont seul le restaurant Il Vero Alfredo détient le secret. Enfin, les bruschettas, le risotto, les lasagnes, et en sucré, le Tiramisu, la Panna Cotta et les Cannoli figurent parmi les meilleurs mets et desserts italiens.
Les régions incontournables pour se régaler en Italie
Pour se régaler de ces délices, il est important de choisir les villes les mieux réputées côté gastronomie. Rome est bien sûr une escale incontournable, car elle allie le mieux culture et gourmandise. Après un tour au Colisée et une photo devant la Fontana di Trevi, les amateurs de viande se régaleront de la Saltimbocca alla Romana et les amoureux de fromage se délecteront devant la Carbonara au Pecorino. A Naples, la Pizza Napolitaine et la Mozzarella di Bufala donnent de la force à ceux qui ont grimpé le Vésuve ou visité les souterrains de la ville. A Bologne, il est impératif de visiter le parc gastronomique, Fico Eataly World, de commander des pâtes Bolognaise et de savourer du Parmigiano Reggiano.
🍣La cuisine japonaise, de la fraîcheur aux bienfaits
Les mets japonais constituent de véritables œuvres d’art, tant par leur préparation minutieuse que par leur présentation élégante. Ils ont en plus l’avantage d’être gustativement très raffinés. Inspirée des traditions coréenne, chinoise et occidentale, la cuisine nipponne est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en 2013. De plus, sa fraîcheur, son respect de la saisonnalité et ses propriétés antioxydantes en font un véritable allié pour votre santé.
Les meilleurs plats japonais
S’il y a un plat qui s’impose au monde entier lorsqu’on parle de cuisine japonaise, c’est bien évidemment le Sushi. Cette association de riz vinaigré, de poisson cru frais et de légumes qu’on plonge dans de la sauce soja est un réel émerveillement pour vos papilles. Cependant, le Japon ne se résume pas à cet emblème uniquement. Le Ramen figure aussi parmi les incontournables des tables nipponnes. Il s’agit d’une soupe de nouille, à base de tare. Un peu plus grasse que les autres plats, mais non moins légère, la Tempura est cette succulente friture de crevettes, de calamars, de champignons ou de légumes.
Les régions incontournables pour se régaler au Japon
Pour votre voyage gastronomique au Japon, vous ne devriez pas faire l’impasse sur certaines régions. Tokyo vous invite à visiter ses temples célèbres, comme le Senso-ji, et à tester les plats susmentionnés, mais elle est également connue pour le Yakitori. Même si aujourd’hui, on trouve les brochettes de saumon ou de thon, la vraie recette est à base de poulet qu’on embranche sur des kushis en bambou et qu’on grille sur un feu de bois. A Kyoto, admirez les geishas du quartier Gion et savourez , dans un ryokan, un bon Kaiseki. En visitant Osaka, entrez dans le château, et découvrez les secrets du sanctuaire Sumiyoshi-taisha. Délectez-vous ensuite des “crêpes” Okonomiyaki et des bouchées de Takoyaki.
🏛️ La cuisine grecque, l’assiette pour garder la forme
La Grèce compte parmi les destinations culinaires incontournables de la Méditerranée. Ses produits, baignés de soleil, tels que l’huile d’olive, le vin, le miel ou encore le fromage Feta sont adulés partout dans le monde. Inspiré des cuisines vénitienne et turc, elle offre des plats d’une qualité gustative et nutritive rare.
Les meilleurs plats grecs
La Moussaka est une spécialité qui ressemble un peu aux lasagnes dans le sens où les rondelles d’aubergines se superposent avec les couches de viande et de tomates et qu’au final, on recouvre l’ensemble de béchamel, avant d’enfourner le tout. Elle s’accorde formidablement avec un vin rouge comme le Xinomavro ou le Syrah. L’autre plat grec mythique, c’est le Souvlaki. Il s’agit généralement de brochettes de cubes d’agneau, servies avec du pain pita, des oignons, des tomates, et accompagnées de tzatziki, une sauce rafraîchissante et délicate, à base de yaourt grec, de concombre et de menthe séchée.
Les régions incontournables pour se régaler en Grèce
Berceau de la cuisine diététique, la Crète, populaire pour ses ruines minoennes et ses plages, est également connues pour ses plats typiques qui s’intègrent dans le célèbre régime crétois. Vous pourrez y essayer le Dakos, cette entrée faiblement calorique qui prend la forme d’un toast d’orge garni de petits cubes de tomate aromatisés à l’origan, et de miettes de myzithra. Pendant votre escapade grecque, vous devrez aussi faire une escale à Athènes afin de voir l’Acropole, le Temple de Zeus, et pour y déguster, au niveau d’une taverne authentique du Pirée, une Kalamaria ou une Barbounia, des mets à base de rougets ou de calamars frits ou grillés, assaisonnés généralement avec de l’ail. Vous pouvez, en plus, y goûter la Spanakopita, une tourte feuilletée aux épinards.
🐟 La cuisine portugaise, des plats honorant l’Atlantique
Selon le classement des internautes sur TasteAtlas, le Portugal se distingue en occupant une prestigieuse 4ème place parmi les 100 meilleures cuisines du monde. Cette position vient récompenser la richesse et la diversité culinaire de ce pays, qui enchante les palais avec ses produits de la mer d’exception, ses plats savoureux à base de charcuterie variée, ainsi que ses irrésistibles délices sucrés.
Les meilleurs plats portugais
La morue est un des plats phares de la cuisine portugaise. Salée et séchée, elle est appelée le Bacalhau et se décline sous diverses recettes. Elle peut être râpée avec de la pomme de terre et des oignons (à bras), à la crème (con nata), rôtie (à Lagareiro)… Sur le sol Ibérique, vous apprécierez également une soupe, rappelant la bouillabaisse, et qui porte le nom de Caldeirada de Peixe. Lors de votre voyage, il faudra aussi essayer la Feijoada à Portuguesa, un ragoût de haricots blancs et de porc. Côté vin, il serait bien sûr inconcevable de ne pas goûter au Porto, et en dessert, comment pourriez vous résister aux fameuses Pastéis de nata ?
Les régions incontournables pour se régaler au Portugal
Lisbonne ravira vos envies de découvertes. Elle vous ouvrira les portes du Monastère des Hiéronymites et vous y admirerez la Tour Belém. Dans ses tascas, vous vous régalerez de l’Arroz de Marisco, un riz de fruits de mer au vin blanc et aux herbes. Vous devriez aussi tester la Caldo Verde, cette soupe de chou frisé parfois accompagnée de rondelles de chorizo. Porto est également une destination obligatoire pour un séjour culinaire Portugal. Visitez ses caves de vin et le marché de Bolhão. Dévorez le Francesinha, son sandwich gourmand et épicé, à la viande et à la charcuterie. Et durant les mois d’hiver, le Tripas à Moda do Porto, un ragoût aux tripes et aux saucisses, réchauffera votre corps et votre âme.
🥢La cuisine chinoise, entre traditions et diversité
Ayant une histoire de plus de 5 000 ans, la cuisine chinoise obéit à une tradition initiée par Confucius et les Taoïstes, qui ont mis l’accent sur l’importance du lien social lors des repas, sur l’étiquette à table et sur la nécessité de profiter de plats aussi beaux esthétiquement, que bénéfiques pour le corps. Cuissons à la vapeur, mets pauvres en graisses et assiettes harmonieusement présentées caractérisent cette cuisine asiatique, qui vous concocte des ingrédients rares en Europe, comme le soja, les pousses de bambou ou encore les racines de lotus.
Les meilleurs plats chinois
Sachez d’abord une chose ! Si vous êtes invité chez un hôte chinois, ne mangez pas avant votre rendez-vous ! En effet, une fois à table, vous devriez finir votre assiette pour ne pas offenser votre ami, qui n’hésitera pas à vous proposer une grande variété de plats. Parmi ces derniers, il se peut qu’il vous serve une Wonton soupe, aux raviolis chinois généralement farcis aux crevettes ou au porc haché. Vous aurez probablement droit aussi aux rouleaux de printemps (Chun juan) et à des Dim sum, des bouchées fourrées à la viande ou aux légumes, cuites à la vapeur ou frites. Il se peut également que l’on vous propose de manger du canard laqué, du porc ou du boeuf sauté à la sauce Yu Xiang, des Chow Mein (les nouilles sautées aux légumes et à la viande ou au poisson)…. En dessert, vous dégusterez un Gâteau de Lune, des Kumquats confits ou des Tangyuan, des boulettes de riz gluant sucrées et raffinées.
Les régions incontournables pour se régaler en Chine
Lors d’un voyage en Chine, ce qui est fascinant sur le plan gustatif, c’est que, tout au long de votre périple à travers l’Empire du Milieu, vous ferez sans cesse de nouvelles découvertes culinaires. En effet, il est bien établi que plus vous vous dirigez vers le nord, plus les mets seront salés et à base de viande. C’est le cas à Pékin, où vous visiterez entre deux repas, la Muraille de Chine et la Cité Interdite. À l’inverse, au sud, ce sont les plats doux et les délices sucrés qui dominent la cuisine cantonaise. En vous aventurant vers l’ouest, pour découvrir les pandas géants de Sichuan, vous trouverez des spécialités piquantes, et fortement épicées. Enfin, à l’est, à Jiangsu, les sauces aigres sont particulièrement prisées.
🍚La cuisine indonésienne, casccade de saveurs et de couleurs tropicales
L’Indonésie est un des plus grands producteurs d’épices au monde. Utilisant le clou de girofle et les feuilles de pandan en passant par le galanga et la muscade, les spécialités du terroir sont parfumées, hautes en couleur et elles ouvrent immanquablement l’appétit de ceux qui les découvrent. Inspirées de la cuisine chinoise, elles placent généralement le riz comme ingrédient principal des recettes qui s’accompagnent souvent d’un condiment bien épicé, le Sambal.
Les meilleurs plats indonésiens
Le Nasi Greng représente un des plus populaires des plats de la cuisine indonésienne. Il s’agit d’un riz mi-cuit, refroidi, ensuite frit et cuisiné avec du Terasi (une pâte de crevettes), divers condiments et des échalotes. Le Satay est également une des stars de la table en Indonésie. Ces brochettes de poulet, de bœuf, ou même de crocodile, sont grillées puis nappées de sauce satay aux cacahuètes. Enfin, le Rendang est un délice. Cette viande de bœuf est tendre et fondante grâce à une cuisson qui a duré des heures dans du lait de coco et de nombreuses épices.
Les régions incontournables pour se régaler en Indonésie
Bali est une étape gastronomique et culturelle à ne pas rater. Entre la beauté de sa nature et ses temples, prenez le temps de déguster un Ayam Betutu (poulet au coco) et fondez devant la douceur du Bubur Injin, une sorte de pudding de riz noir.
Sachez, par ailleurs, que les mets présentés dans la précédente section auront un goût et une saveur différentes selon la localité que vous visiterez. En effet, chaque ville réinterprète les plats en fonction de son climat ou de son histoire. A Padang, les recettes sont bien pimentées pour tenir au chaud les Indonésiens. A Java, en raison de l’abondance de sucre, les pâtisseries et les plats sucrés-salés sont très nombreux.
🌮La cuisine mexicaine, un mélange piquant de cultures et de goût
La cuisine mexicaine puise ses racines dans les civilisations anciennes, telles que les Aztèques et les Mayas, tout en étant marquée par l’influence profonde de la colonisation espagnole. Souvent proche du concept culinaire fast casual, elle marie la rapidité d’un repas sur le pouce et la qualité des ingrédients. Parmi les produits essentiels, on retrouve le maïs, la viande, le piment jalapeño, les haricots, et l’avocat (généralement transformé en guacamole).
Les meilleurs plats mexicains
Se dégustant aussi bien dans les puestos (stands de street food) que dans les restaurants, les Burritos, les Tacos et les Quesadillas sont des sortes de délicieux sandwichs mexicains remplaçant le pain par la Tortilla, une galette de maïs ou de blé. Parmi les autres plats tex-mex, vous apprécierez les Tamales et les Nachos. Ces derniers sont des chips de tortillas recouverts de salsa piquante et de fromage puis gratinés au four. L’autre emblème culinaire de la Mexique, ce sont les Enchiladas, c’est un type de crêpes farcies, nappées de sauces et de fromage puis enfournées. Pour un ragoût bien authentique, nous vous conseillons de goûter le Pozole. Pour accompagner vos encas et autres repas, rien de plus typique qu’une Tequilla ou un Pulque, la boisson nationale à base d’un cactus indigène.
Les régions incontournables pour se régaler au Mexique
Parmi les villes à explorer lors de votre périple culinaire au Mexique, il y a bien sûr, Mexico où vous visiterez très probablement le Musée Frida Kahlo et vous embarquerez à bord des jardins flottants de Xochimilco. Dans cette capitale, essayez les Gorditas, les Garnachas et le Chile Rellenos. Le Yucatan, est une des autres régions qui méritent largement d’être découvertes, et ce, surtout si vous êtes passionnés par les civilisations préhispaniques. Vous y verrez d’ailleurs une des 7 merveilles du monde, Chichen Itza. Vous y savourerez, en plus, un délicieux cochon cuit à l’étouffée, la Cochinita pibil, les Tacos al Pastor ou encore les Marquesitas.
🧀La cuisine française, entre sophistication et raffinement
Ayant sublimement évolué au cours de son histoire, la cuisine française est une des plus gastronomiques au monde. De ses racines simples et gourmandes de l’époque des Gaulois aux banquets raffinés du Moyen-âge, elle a su atteindre un summum d’excellence sous le règne de Louis XIV. Elle se savoure aujourd’hui aussi bien dans les petits bistrots que restaurants étoilés, tenus par des chefs de renoms. De la baguette croustillante dorée aux macarons fondants, des croissants au beurre au foie gras, vous adorerez chacune des spécialités de l’hexagone.
Les meilleurs plats français
Diverses recettes font la fierté des Français. Le Coq au Vin et le Bœuf Bourguignon font incontestablement partie de celles qui émerveillent les sens. Fruits d’une cuisson lente et riche en saveurs, ces deux classiques sont souvent réinterprétés par les chefs étoilés, et vous adorerez les déguster dans les restaurants des grands hôtels spa de l’Hexagone. Parmi les autres incontournables de la cuisine française, on trouve les plats à base de fromages comme le Reblochon, le Camembert ou encore le Roquefort. Entre ces délices, on peut citer le Soufflé, la Tartiflette, la Raclette et la Fondue Savoyarde. En dessert, le choix est également très vaste : des Eclairs au chocolat à la Crème Brûlée, en passant par le Baba au Rhum, se lécher les babines est un véritable sport national ici.
Les régions incontournables pour se régaler en France
Plurielle, la cuisine française a de nombreuses facettes. Pour les découvrir, il faut arpenter le pays et vous délecter du terroir de chaque ville. En Provence, la bouillabaisse, la daube et les calissons sont des must try. Entre les cimes des Alpes, vous retrouverez les spécialités à base de fromage. Allez également à Lyon si vous adorez la charcuterie et les tripes. Goûtez-y le Tablier de Sapeur et accompagnez votre café de Bugnes saupoudrées de sucre. En Bretagne, succombez à la gourmandise des Galettes, des Sablés et du Far bretons. Enfin, les paysages de l’Alsace constitueront de magnifiques théâtres à vos repas et goûters faits de Choucroutes, de Flammekueche (tarte salée flambée) et de Streusel, le crumble alsacien.
« Les séjours dans les hôtels et les voyages sont les parenthèses enchantées de l’existence. Nous nous émerveillons alors devant la beauté du monde et des lieux insolites et nous nous enivrons d’une sensation de liberté et de sérénité. À la fin, il n’en demeure que des souvenirs étincelants, sources d’une inspiration inépuisable. »
— Inès M.